七十年代美滋滋 第151节（2 / 3）

知道那?东西肯定?是个大师傅做的，听说是个小姑娘弄的，还不怎么?信呢。

“这样吧小姑娘，你能说说我这烤鸭是怎么?做出来的，要是你能说出来，这两只鸭子，就不收你们的钱，如何?？”

“这不好吧。”

“没啥不好的。”

“周同志，你就跟他说说吧，我家这老头?子心气高呢，筱竹丫头?在他面前把你夸得天上有地下无的，这老头?子心里可?不服气了，你呀，今天就挫挫他的锐气。”从屋子里走出来一个中年?妇女，端着两碟子菜放到了他们面前。

“那?成，我就试试，说错了您别见笑。”

周乐夹了一块片好的胸脯皮沾了白糖放进了嘴里，贵叔这手艺真是没话说，难怪让老主顾念念不忘呢。

光是看鸭子的形状就知道从选材这一步就很细致，鸭子在炉子里烤得皮脆肉嫩。经过挂炉的烤制，枣红色的鸭皮看起来十分的诱人。

从出炉到片鸭都?保持着最佳的口感，这胸脯皮是烤鸭最精华的部分，白糖被热气融化依附在鸭皮上，入口酥脆，又?能中和油脂的腻感。

董筱竹也跟着夹了一块，另外两人也紧随其后。

贵叔看着周乐的吃法，就知道这是个行家，挑了挑眉，继续片鸭肉。

他想看看周乐是不是真的知道该怎么?吃。

就见周乐手法娴熟的拿起卷饼，胸脯皮和鸭肉沾了酱，连带着京葱青瓜用荷叶卷饼裹起来，直接塞进了嘴里。

吃得周乐连连点头?，还对着贵叔竖起了大拇指，“好吃！”

贵叔将鸭子片好，剩下的做成了焦香酥脆的鸭架还有浓郁鲜美的鸭汤。

周乐觉得董知青这是厉害，这么?好吃的地方都?能让她误打误撞的遇到，难道这就是吃货的福利吗？

“如何?？吃出我这是怎么?做的吗？”贵叔耐心的等着周乐吃完。

他出声，周乐才?想起来，这位贵叔之前说的事。

她仔细回味了一下，不得不说，能做的这么?好吃，从选材上就得讲究起来。

选得是那?种体型丰腴的填鸭，这样的鸭子油脂均匀，肉质鲜嫩。烤鸭的碳火首选的是果?木碳，最主要的是烤鸭师傅的手法挑转燎提不能少，要时刻守在炉子边上，换位转向，使得鸭子受热均匀，才?能做出这样的味道来。

至于用了什么?材料周乐也没说来，但见她说得好像亲眼看见他烤鸭的过程一样，也不得不佩服。

“没想到姑娘还是个行家，我听筱竹说，你的手艺是家传的？”

周乐瞅了一眼董筱竹，对着贵叔点了点头?，“是的，我爸手里有一本家传的族谱，听说是家里先人留下来的。”

贵叔将周乐上下打量了一番道，“你姓周是吗？”

周乐点了点头?。

“你家那?本食谱，莫不是叫宝田食谱？”

“您怎么?知道？”

贵叔一拍大腿，一脸惊喜道，“那?食谱是不是只有上册？”

周乐仔细想了一下，好像还真的是，自从知道她会厨艺之后，她爸就把食谱给她了，她没事的时候也会看两眼。

看周乐一脸迷茫的模样，贵叔追问之下才?知道，当年?周乐的爷爷没能传承到这厨艺，她的爸爸也是自己照着菜谱自己琢磨出来的，手艺很是一般。

在贵叔的解释下，周乐才?知道，宝田食谱是周乐的太?爷爷和贵叔的爷爷师兄弟二人研制出来的，宝田二字，就是取得贵叔爷爷名字里的宝和周家老太?爷名字里的田，所以?叫做宝田食谱。

后来他们出了宫之后，贵叔爷爷老家没人了，就留在了京城，太?爷爷则是回老家去了，师兄弟二人一人拿了上册食谱，一人拿了下册。

一开始师兄弟二人还有联系的，后来兵荒马乱的，联系就断了。

他爷爷临终前还希望能找到自己的师弟呢，没想到这后人直接上门了。

“原来还是一家子，没想到你这小丫头?天分还挺高的。”贵叔脸上十分感慨。

当场就要试试周乐的手艺，周乐连连摇头?，董筱竹听明白了，还在一旁起哄，“贵叔，她做的炸酱面可?好吃了。”

贵叔指着厨房道，“那?正好，厨房里啥都?有，你去试试。”

陆明朗和顾清恒对视一眼，低头?笑得肩膀只颤。

小师妹在做饭上确实有天分，不过她的手艺能像如今这样，靠得还是她那?三百年?的勤学苦练。

祖上有这样的联系，真论?资排辈，她还得喊贵叔一声师伯呢。

“去吧去吧，都?是缘分。”陆明朗也对着周乐道。

顾清恒倒还是顾着她的，“要是实在不愿，就算了吧。”

周乐目光转了一圈，贵叔还盯着她看呢，拒绝的话怎么?都?说不出口，贵婶见状，把周乐带到厨房，“别怕孩子，你就随便做做，这老头?子就是这样的人。”

“怎么?能随便做做呢